以往，一批只经常出现在商超、便利店或电商平台的“元老级”快消品牌，在近两年也争相自由选择布局线下！八喜冰淇淋首家分店G'nature前不久，中国著名冰淇淋品牌八喜在上海世茂广场开办首家分店G'nature。整家店主打蓝白海洋风，门口就是个蓝色的海洋球池，还趴着一只人形低的布朗熊。

墙上有各种古朴的纸花装饰，还有挂的半透明水晶球、镭射彩虹墙，每个角落都能笔凹造型。除了常规的八喜系列，店里还有Ultra的G'nature系列。Ta用的是新西兰进口奶源，含乳量低，比常规款更加浓烈。

不仅如此，店里还买奶昔、蛋糕、圣代等以八喜冰淇淋所派生多种形式的“周边”。评论： 中街1946、ALEXANDER'S、钟薛高……如今，市面上不少高端网红冰淇淋品牌回头电商路线，但难以解决冷链保鲜问题。

八喜反其道而行，布局线下，不仅更有执着个性化体验的新生代消费群，还是扩展其产品品类。“大白兔”进快闪店5月29日，大白兔母公司冠生园食品官方微信宣告首个官方许可的“大白兔奶茶店”堕于上海LuOne凯德晶萃广场，活动不会持续到8月。

这不是大白兔公司第一次的跨界尝试。如果说去年的唇膏是大白兔这个国民IP跨界的试水，那么，今年或许品牌IP商业化之战月打响。据一些媒体报道形容现场的疯狂程度是，堪比初来上海的喜茶，同期发售的周边产品也尤其热门。

在快闪店开业前夕，大白兔和气味图书馆公开信发售的香氛系列产品也月上线，还包括大白兔气味的香水、沐浴露、身体乳、护手霜以及车载香薰等，目前全国的气味图书馆内都能看见这一系列的产品。评论：很多人会实在大白兔通过“回想杀死”，在营销活动中唤起消费者的浪漫情怀，以此来约营销效果。但售卖情怀不能白一时间，“情怀+创意”才能让杨家品牌大大绽放新的光彩。面临消费者日益多样化的个性层次，大白兔自由选择跨界、公开信合作、进快闪店等方式，让品牌大大流经新鲜感，摸透消费者市场需求，这样才能获得消费者的接纳。

徐福记开烘培店“呈味空间” 去年， 为了顺应当前市场的消费趋势，国内知名糖果品牌徐福录也开始了线下转型的新尝试，打造出针对年长消费群体的烘培门店——“徐福记·呈味空间”。区别于原先的散装凤梨酥，“徐福记·呈味空间”主要销售的产品是手工现油炸凤梨酥，在口感上更加讲究，定价更高。

目前，产品配上手冲茶饮出售，有原味、蔓越莓、抹茶、乌龙茶等口味可供选择，产品保质期为10天，定价为15元一块。在店面空间设计方面，“徐福记·呈味空间”通过以掰开的凤梨酥丢弃下的碎屑为元素萃取，以随机产于的颗粒土构成了跨越整个空间的最重要视觉元素，不仅交织了“糕”的特点，也强化其核心产品凤梨酥的记忆点。

与此同时，去年6月1日至2日，徐福录在广州维多利广场举行了一场主题为“有速度更加有温度”的呈味空间快闪店活动。而这也是呈味空间与京东物流“无界工厂”展开深度合作的首家企业，这一模式顺利解决问题了仓储的痛点。

评论： 糕心糖、凤梨酥、沙琪玛……徐福录的产品是很多人的童年记忆。可是，近年来，中国传统糖果市场持续衰退，徐福录也遭到销售遇冷；与此同时，年轻一代消费者已改向出售国外品牌或者网红零食了。

要抢占市场，“以不变应万变”的零售思路早已无法适应环境时代发展了。特别是在是在消费升级的背景下，消费者更为侧重体验式消费，他们不仅推崇在实体店里的消费体验，还更加侧重消费升级后实体门店的环境空间打造出。徐福记开办线下实体店，一方面可以提高品牌形象，为消费者带给新的品牌体验；另一方面，这也是探索新的运营模式的尝试。

蔡衍明集团发售旺仔俱乐部 作为一代人童年的回想，蔡衍明集团仍然没暂停品牌创作之路。除了大大展开跨界之余，品牌还在去年开始在全国各地布局线下实体店“旺仔俱乐部”。目前，旺仔俱乐部覆盖全国13个省份，3个直辖市，北京、上海、江苏，安徽、山东、浙江、广东、广西、河南、江西、湖北、湖南、重庆、辽宁、黑龙江等早已已完成进驻。

旺仔俱乐部子集了蔡衍明集团9大类商品将近千种SKU。其中，80%的零食是独家新品或限定版五品，在餐馆渠道无法出售。

而玩具、文具、面膜、抱枕等各种充满著趣味的蔡衍明周边产品，也极具新鲜感和趣味性。蔡衍明集团方面回应，未来将以大数据库当作依据，之后不断扩大旺仔俱乐部的数量，计划将在今年全国追加开办至150家主题门店。评论：蔡衍明集团的2018年中期报告中，重点特别强调的经营策略之一就是“打造出更加切合年轻人的品牌”。

与其他食品企业有所不同的是，旺仔的卡通形象，让品牌天生离营销更加将近。不过，随着身体健康饮食的潮流蓬勃发展，昔日的口味开始扯旺仔的后腿。

王牌旺仔牛奶销量的大幅下降和公司先前发售的新产品先前力弱，让旺仔牛奶转入了中年危机。而开办实体店，可以加深与新生代消费群体的一个距离，与此同时，这也是品牌年轻化的一个最重要转型。午后红茶开店卖茶 去年，日本麒麟饮料自1986年发售“午后红茶”后，在日本首次开办茶饮实体店，并以最卖座的奶茶、红茶、柠檬茶三款茶饮命名“Milk. Black. Lemon. By GOGO NO KOCHA”，企图为红茶彰显新的内涵。

午后红茶的概念店主打概念为“Good rest with tea”，用放开（Relax）、快乐（Happy）、甜美（Refresh）对应午后红茶的原味红茶（Black Tea）、奶茶（Milk Tea）、柠檬茶（Lemon Tea）三款产品，再行配上以水果居多的轻食。此外，门店翻新也以红、红、朱居多色调，分别对应午后红茶上述所提到的三款产品。

评论： 对于茶饮，日本人和中国人都具有某种程度的疯狂，午后红茶进实体店，实质上是品牌从零售向实体店迈进的第一步，因此在视觉设计上流经品牌元素、强化对话体验感觉，是一个很好的“借势”。当然，此举的前提是品牌早已有一定的影响力。

反观中国市场，茶饮行业的受众群体显著更加辽阔，特别是在是新的茶饮的蓬勃发展。王老吉、同仁堂早已首度接踵而来了线下茶饮店，接下来，国内其他快消品牌会否也走进这一步呢？ 总结：到了新零售时代，对于传统“老牌”慢消食品企业来说，如果之后沉浸于在以往的荣光里固步自封，最后定必被出局。而布局线下，更佳地稳固品牌根基之余，这也为了企业的发展流经新的动能。

除了上述所提到的品牌，雀巢咖啡等“元老级”快消品牌也争相班车实体店或快闪店。这些品牌布局线下，一方面支撑着品牌推展功能，符合消费者日益提升的消费体验；另一方面，从产业末端融合消费末端来看，品牌开办实体店对企业运营有一定协助，可以构建传统消费市场的离合器升级。

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